Cuidados especiais com a dieta Vegetariana

Sabendo que as dietas vegetarianas possuem em comum o consumo de produtos de origem vegetal, é importante adotar um planejamento adequado, a fim de reduzir os riscos de deficiências nutricionais e assim melhorar as chances de aproveitar todos os benefícios à saúde que esse tipo de alimentação oferecer.

Comparados aos produtos de origem animal, os vegetais geralmente possuem menor concentração e biodisponibilidade para alguns nutrientes essenciais, o que pode ser prejudicial em situações de alta demanda metabólica, ou seja, quando as necessidades do nosso organismo se encontram aumentadas, como durante a gravidez e amamentação e em fase de crescimento. No entanto, dietas vegetarianas equilibradas podem trazer benefícios para indivíduos sedentários e com risco de desenvolver doenças cardiovasculares, uma vez que indivíduos com este tipo de alimentação demonstram ter menos chance de desenvolver, além das doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e até alguns tipos de câncer.

Para isso, é necessário aumentar a ingestão de alguns nutrientes, como: ferro, cálcio, zinco, proteína (de origem vegetal), vitamina D e assim como a vitamina B12, que poderá ser suplementada.