Classificação Nutricional para os Vegetarianos

Poster Alimentação sem Carne

Os vegetarianos possuem uma orientação alimentar direcionada para eles, logo este poster irá facilitar quanto a escolha do alimentos.

Na classificação nutricional para vegetarianos, que é diferente da onívora, os grupos são divididos da seguinte forma:

Grupo dos grãos – correspondem aos cereais. Recomenda-se sempre utilizar os integrais, pois são infinitamente mais saudáveis do que os refinados;

Grupo dos alimentos ricos em proteína – é composto pelas leguminosas (feijões), oleaginosas, ovos e laticínios. Aqui vale ressaltar que para onívoros o leite e os laticínios formam um grupo à parte. Nesse pôster não há nenhum alimento de origem animal.

Grupo dos óleos – colocamos apenas os óleos saudáveis, excluindo manteigas e alimentos ricos em gordura saturada ou hidrogenada.

Grupo das frutas – incluem as frutas frescas e secas.

Grupo das hortaliças – compreende 3 subgrupos: os vegetais amiláceos (batatas), legumes e verduras. Esse grupo compõe a parte superior e lateral esquerda do pôster.

• Na disposição, dentro dos grupos, os alimentos mais ricos em ferro, cálcio e zinco foram colocados mais próximos do centro do pôster, exceto pelo grupo das frutas, onde a ordem não importa.
  
• No prato central fica representado uma proporção adequada dos grupos alimentares para o consumo numa refeição típica brasileira. Este prato foi colocado de tal forma que os alimentos a serem substituídos estão próximos ao grupo a que pertencem. Assim, por exemplo, o prato de frutas pode ser substituído por quaisquer frutas do grupo correspondente.
  
• Na borda no pôster estão contidos os condimentos.Devido ao fato desse pôster ser um cardápio para um vegetariano puro (que não utiliza ovos, leite ou laticínios) há a recomendação para o uso da vitamina B12.
  
• Como é preconizado para uma vida saudável, a prática de atividade física deve ser incentivada. Da mesma forma, o contato com o sol será o estímulo para que o nosso corpo produza a vitamina D.

Fonte: Alimentação sem carne